Hazenrugfilets
Nodig voor de saus: 50 gram boter 30 gram bloem 1/2 liter wildfond 1 limoen, het sap en de rasp 1 eetl. suiker 1/2 dl. room zout Nodig voor de hazenrugfilets: 4 hazenrugfilets wildkruiden of zout en peper 30 gram …
Lees verder
Hazenrug uit de oven
Ingrediënten: 2 hazenruggen, 1/2 blik champignons, 1 prei, 2 dl. rode wijn, 2 l. tijm, 1 tl. kruidnagelpoeder, 1 tl. nootmuskaat, allesbinder, 75 gr. boter, zout en peper. Bereiding: Bestrooi de hazenruggen met zout en peper. Verwarm de boter in …
Lees verder
Gemarineerde hazenrug
Ingrediënten: 2 hazenruggen, 1/2 fles rode wijn, 1/2 ltr water, 3 tl. tijm, 2 laurierblaadjes, 10 zwarte peper korrels, 6 jeneverbessen, 100 gr. rookspek, 2 uien, 2 bessengelei kirsch (kersenlikeur), 2 el. bloem, 30 gr. boter, zout en peper. Bereiding: …
Lees verder
Haas in rode wijnsaus
Ingrediënten: 1 haas, 200 gr. katenspek in dobbelsteentjes, 30 gr. bloem, 3 dl. rode wijn, 2 tl. tijm, 2 tl. basilicum, wildkruiden, maizena, zout en peper. Bereiding: Vraag de poelier de haas in stukken te snijden en bestrooi de delen …
Lees verder
Barbecue kopen?
