Ingrediënten:
1 stuks tam konijn in delen, zout en peper, 2 el. olijfolie, 25 gr. boter, 2 uien, 4 vleestomaten, 1 el. oregano, 1 dl. rode wijn, 1 tl. tijm, 2 el. bloem.
Bereiding:
Bestrooi de konijndelen met zout en peper. Verwarm de olie met de boter in een braadpan en bak hierin het konijn rondom bruin. Voeg de gehakte uien, de tomaten in partjes, de oregano, de wijn en de tijm toe. Sluit de pan en stoof het geheel ca. 60 min. Meng de bloem aan met water of wijn en bind hiermee de saus. Maak het gerecht op smaak af met zout en peper.
Serveertip:
Konijn in Italiaanse saus, salade, gekookte paste en Italiaanse wijn.
