Ingrediënten:
100 gr. snippenvlees, 100 gr. kippenlevers, 4 el. stijf geslagen slagroom, 2 el. madera, peterselie, 15 gr. boter, zout en peper.
Bereiding:
Kook de kippenlevers in ruim water met zout, gedurende 1 min. Spoel ze af onder de koude kraan en laat de levers uitlekken. Verwarm de boter in een pan en bak hierin het kleingesneden vlees en de fijngemalen levers aan. Voeg de madera toe en verwarm deze gedurende 10 min. Laat dit afkoelen en vermeng het dan met de room. Vul hiermee de vormpjes en laat deze een nacht in de koelkast staan. Stort de timbaaltjes op natgemaakte schoteltjes en garneer met peterselie.
Serveertip:
Als voorgerecht gebruiken.
