Ingrediënten:
4 struisvogelbiefstukjes ca. 130 gr, 10 gr. boter, 1 el. olie, zout, peper, koriander, 1 rijpe mango, 3 el. pisang ambon, 1 el. geraspte kokos.
Bereiding:
Verwarm de boter met de olie in een koekenpan. Bestrooi de struisvogelbiefstuk met zout, peper en koriander. Bak de biefstuk aan beide zijden bruin en reken ca. 3-5 minuten per kant. Neem de biefstuk uit de pan en houd deze warm. Voeg de ontpitte mango in schijfjes en de likeur toe en verwarm dit 5 min. Serveer de biefstuk met de mangosaus en bestrooi dit met kokos.
Serveertip:
Struisvogelbiefstuk met gekookte rijst, gebakken banaan en vruchtensalade.
