Ingrediënten:
4 stuks tamme eendenborstfilet, 35 gr. boter, 1 el. olijfolie, zout en peper, 1 dl. slagroom, 1 dl. rode port.
Bereiding:
Verwarm de boter en olie in een koekenpan. Bak hierin de eendenfilet aan beiden zijde bruin en bestrooi het vlees met zout en peper. Reken 2-4 minuten voor elke zijde afhankelijk van de dikte. Neem de filet uit de pan en houd ze warm (bord op pan waarin aardappelen gekookt worden). Blus het bakvet met de room, de port en roer alle aanbaksel los. Verwarm de eendenfilet nog even in de roomsaus.
Serveertip:
Eend met gestoofde rode kool, stoofpeertjes en gekookte aardappelen.
