Ingrediënten:
4 wild zwijn tournedos, 4 el. geplette peperkorrels, 50 gr. boter, zout.
Bereiding:
Wentel de zijkant van de tournedos door de peperkorrels en bestrooi de buitenkant met zout. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de tournedos aan beide zijden bruin (ca. 4 min. aan iedere kant) Neem de tournedos uit de pan en maak jus door water of bouillon aan het bakvet toe te voegen.
Serveertip:
Gebakken wild zwijn tournedos met peper, gekookte bloemkool en gebakken aardappelkroketjes
