Ingrediënten:
1 groot wild konijn of 2 kleine konijnen, 2 dl. water of bouillon, 2 vleestomaten en 2 el. tomatenpuree, 2 tl. oregano, 60 gr. boter, konijn-, of wildkruiden.
Bereiding:
Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen en bestrooi de delen met kruiden. Verwarm de boter in een pak en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg het water, de tomaten in partjes, de tomatenpuree en de oregano toe en breng het geheel aan de kook. Sluit de pan en stoof dit gedurende ca. 70 minuten.
Serveertip:
Konijn stoofschotel met gekookte bloemkool, komkommersla en gekookte krieltjes.
