Ingrediënten:
4 wilde duiven, 4 el. rode port, 100 gr. boter of margarine, zout en peper.
Bereiding:
Bestrooi de duiven met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de duiven rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de duiven, gedurende 30 minuten. Voeg de port toe bij het braden, keer de duiven regelmatig en bedruip ze met het braadvocht.
Serveertip:
Gebraden duif met doperwten, komkommersla en aardappelterrine.
