Ingrediënten:
1 wilde gans, 5 el. honing, 3 el. citroensap, 1 1/2 dl. witte wijn, 1 ui, 2 tl. tijm, 1 tl. rozemarijn, 150 gr. boter, zout en peper.
Bereiding:
Vul de gans met een mengsel van gehakte ui, de tijm en de rozemarijn. Bestrooi de buitenkant met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de gans rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de gans gedurende 1 1/2 uur. Breng de honing, het citroensap en de wijn aan de kook en laat dit ongeveer 10 min. inkoken. Voeg dit toe aan de gans en bedruip de gans regelmatig met het braadvocht. Maak jus door water aan het honingmengsel toe te voegen.
Serveertip:
Gebraden gans met honingsaus, gekookte broccoli, sla en gekookte aardappelen.
