Ingrediënten:
1 wilde gans, 1 kg. Jonathan appels, suiker, 150 gr. boter, cocktailprikkers, zout en peper.
Bereiding:
Vul de gans met de geschilde appels in partjes en steek de buikholte dicht met cocktailprikkers. Verwarm de boter in een braadslede en bak hierin de gans rondom bruin. Plaats de slede in een voorverwarmde oven 200 gr. gedurende 10 min. en daarna op 175 gr. gedurende 70 min. Keer de gans regelmatig en bedruip hem met braadvocht. De gans is gaar als het vlees bij de poten van het been loslaat. Neem het vulsel uit de gans en voeg dit toe aan het braadvet. maak dit op smaak af met suiker.
Serveertip:
Gebraden gans met gekookte rode bietjes, appelcompote en gekookte aardappelen.
